Brüksel Lahanasının Faydaları ve Zararları Nelerdir?

Brüksel Lahanasının Faydaları ve Zararları Nelerdir?

Kış mevsiminin vazgeçilmezlerinden biri olan ve tam bir kış sebzesi olarak isimlendirilen Brüksel lahanası aynı zamanda Frenk lahanası olarak da isimlendirilir. Turpgiller familyasından, küçük yumru şeklindeki yapısı, pazar ve marketlerde büyük beyaz lahanalar yanında duran kat kat yapraklı, estetik porsiyonluk şekilleriyle görünüm anlamında da oldukça dikkat çekici bir sebze olan brüksel lahanası düşük kalorili yapısı yanında ihtiva ettiği birçok vitaminle de kış mutfaklarının vazgeçilmezlerinden biri olmayı sürdürmektedir.

Anayurdu bilinmeyen ancak Avrupa ve Amerika’da bolca yetiştirilen brüksel lahanası; Türkiye’de de tarımına başlanan ve her geçen gün daha fazla tanınan bir bitkidir. 

Brüksel Lahanasının Faydaları

Brüksel lahanası başçıkları küçük yumru şeklinde olurken bu başçıkların hem küçük hem de iri olarak iki farklı şekilde olduğu görülmektedir. Minik olan başçıklar daha güzel kokmakla beraber daha koyu renkli olmakla beraber, iri başçıklar ise daha açık renkli ve daha keskin kokuludur. Brüksel lahanası faydaları,
•    Brüksel lahanası oldukça düşük kalorili bir bitkidir. Kalp hastalıkları ve kalp kirizini azaltıcı önemli etkileri vardır.
•    Brüksel lahanası pek çok vitamin ve minerali bünyesinde barındırmaktadır. Ancak suda haşlandığında bu özelliklerini %80 oranında suda bıraktığından buharda pişirilmesi önerilir.
•    Brüksel lahanası bağırsak dostu olmakla beraber sindirimi kolaylaştırıcı özellikleri vardır.
•    Brüksel lahanası ihtiva ettiği potasyum sayesinde tansiyon düzenleyici bir etki sağlamaktadır.
•    Brüksel lahanası önemli bir idrar söktürücü olarak ifade edilebilirken, kabızlığa da iyi gelmektedir.

İster Etli, İster Zeytinyağlı

Brüksel lahanası muadili olarak sayılabilecek kereviz ve enginar gibi hem zeytinyağlı hem de etli olarak pişirilebilir. Ancak bitkinin kaynatılarak pişirilmesi önerilmemekle birlikte bu şekilde besin değeri, vitamin ve minerallerinin %80’inin suda kalacağı ifade edilmektedir. Bu nedenle brüksel lahanası da dahil olmak üzere benzer bitkilerin buharda pişirilmesi önerilmektedir.

Brüksel lahanası fırında pişirildiği gibi kremalı olarak da servis edilebilir. Brüksel lahanası ortalama pişirme süresi 30-35 dakika olarak göze çarparken, uzmanlar pişirildikten sonra bitkinin bir nebze diri kalması gerektiğini de ifade etmektedir. Ancak her ne şekilde pişirilirse pişirilsin brüksel lahanasının faydalarından istifade etmek için en az ayda üç kere brüksel lahanası tüketimine özen gösterilmelidir.