Türk mutfağının en pratik lezzetlerinden biri olan mücver, her gün pek çok sofrayı süslüyor. Hemencecik olması ve sebzeleri daha lezzetli bir şekilde tükettirmeyi sağlaması nedeniyle kadınların kalabalık sofralarda sıkça tercih ettiği kabak mücverini lezzetli bir şekilde yapmak için bazı püf noktalarına dikkat etmek gerekiyor. Peki, mücver nasıl yapılır? İşte, en lezzetli mücver tarifi…

Mücveri ilk kez yapacak olan kişilerin iyi bir mücver için gerekli malzemeleri tarifte belirttiği ölçüde kullanmasında fayda bulunuyor. 15 adet mücver yapmak için; 3 adet kabak, 2 adet yumurta, 1 adet havuç, 3 kahve fincanı un, 1 demet taze soğan ,1 demet dereotu, 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı karabiber kullanılması yeterli oluyor. Yapılışı kolay olan ve pratik yemeklerin başında gelen mücver, kısa sürede hazırlansa da lezzetli bir mücver hazırlamak için bazı noktalara dikkat etmek gerekiyor!

Geleneksel bir mücver için; kabakların rendelenmesi ve ardından harcı sulandırmaması için kabağın suyunun sıkarak kullanılması gerekiyor. Geniş bir kapta rendelenen kabaklarının üzerine ise, rendelenen havuçların, çırpılmış yumurtanın, incecik kıyılan taze soğan ve dereotunun eklenmesi yapılıyor. Son olarak ise, baharatlar ve un eklenerek karışım bir macun kıvamı alana kadar bir spatula ile karıştırılıyor. Bu esnada ocakta kızdırılan yağın içerisine her seferinde 1 tepeleme yemek kaşığı harçtan alınarak, altın sarısı rengini alana kadar kızartılması için bırakılıyor. Kızartılan mücverler ise, fazla yağı havlu kağıt yardımıyla süzdürdükten sonra servis edilebiliyor. Öte yandan iyi bir mücver için bazı püf noktalarını unutmamak gerekiyor!

Lezzetli bir kabak mücveri için en önemli detay kabağın suyunu artıran çekirdekli kısmının alınması tavsiye ediliyor. Bu kısmı rendelemek harcı daha sulu hale getirirken, lezzetin gitmesine neden oluyor. Bu noktada kabakları rendelikten sonra bir tülbent yardımı ile suyunun alınması daha lezzetli bir yemeğin ortaya çıkmasını sağlıyor. Öte yandan mücverin en önemli püf noktası ise, yağ çekmeden pişirilmesi oluyor. Çünkü fazla yağ her yemeği olduğu gibi mücveri de lezzetsiz hale getiriyor. Bu nedenle mücver yapacak olan kişilerin ayçiçek yağı yerine yemeklere daha az yağ yutturulan zeytinyağını kullanması öneriliyor.