Köfteyi kıymasız yapmak mı? Özellikle vejetaryen kişiler için iyi bir seçenek olan kıymasız köfteler, sebzeleri çocuklara yedirmek için de inanılmaz pratik bir yol oluyor. Bulgur, irmik, sebze köfteleri çok biliniyorken; tarhana ve lor gibi ürünlerin köfteleri pek bulunmuyor. Bu tarifler, tam olarak klasik köfte tariflerinin dışına çıkmak isteyenler için yaratılmış bulunuyor! Peki, kıymasız köfte nasıl yapılır? İşte, en lezzetli kıymasız köfte tarifi…

Kıymasız köftelerin en sıra dışı tariflerinden biri olan közlenmiş patlıcan köftesi, tahmin edilenden çok daha lezzetli bir öğün oluyor. Özellikle çocuklara patlıcanı sevdirmenin en etkili yollarından biri olan közlenmiş patlıcan köftesi için; 3 orta boy patlıcan, 1 yumurta, 1 soğan, 2 çay bardağı un, 8 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri, 1 çay kaşığı kabartma tozu, 1 tutam maydanoz, galeta unu, Tuz, karabiber, kimyon, pul biber gibi baharatlar gerekiyor. Öte yandan közlenmiş patlıcan köftesinin yapımı da malzemelerini bulmak kadar kolay oluyor!

Lezzetli bir közlenmiş patlıcan köftesi için patlıcanları yıkadıktan sonra fırın tepsine dizmek gerekiyor. 200 derecede önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 40 dakika boyunca közlenen patlıcanlar, fırından çıkarıldıktan sonra soğutulup, kabuğu soğuluyor. Ardından ince ince kıyılan patlıcanlar derin bir kaba alınıyor ve üzerine yumurta kırılıyor. Devamında patlıcanların olduğu kaba ince kıyılmış soğan, maydanoz, kaşar peyniri, baharatlar ve un ekleniyor. Ardından karışım yoğuruluyor ve 1 saat derin dondurucu da 1 saat bekletiliyor. Son olarak dinlenen karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartılıp, parçalar galeta ununa bulandıktan sonra kızgın yağda arkalı önlü kızartılıp servis ediliyor. Öte yandan közlenmiş patlıcan köftesi dışında pek çok kıymasız köfte seçeneği bulunuyor!

Kıymasız köftelerin en ilginç tarifi tarhanadan yapılan valigülü köftesi oluyor. Tarhana ve bulgur ile yapılan bu köfte, çocuklara tarhanayı sevdirmekte inanılmaz derecede etkili oluyor. Son zamanlarda popüler olan lor köftesi de peynir yemekten zorlanan herkes için iyi bir protein kaynağı oluyor. Lor köftesi ise, lor peyniri, kabak, nohut gibi lezzetlerden elde ediliyor.